产品检测
- 食品中酸价检测GB 5009.229-2016
- 参考价￥200.00 ￥400.00
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服务编号P00434010725
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报告语言
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报告形式
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检测周期5 个工作日
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服务量
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服务提供商
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- 服务详情
- 评价信息
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- 一、服务简介
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酸价又称中和值、酸值、酸度，是表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数，酸价是对化合物(如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的计量标准，酸价的单位：(KOH)/(mg/g)，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸,而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关，一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
适用范围：本标准第一法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类；
第二法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品,适用范围包括食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类；
第三法适用于常温下不能被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品,适用范围包括食用植物油、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共计6类。
检测项目：食品中酸价。
检测方法：本标准规定了各类食品中酸价的三种测定方法—冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电
位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。
检测标准：GB 5009.229-2016
资质：CMA、CNAS。 - 二、送样信息
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样品300g
样品邮寄地址：上海市 市辖区 浦东新区 华申路130号样品接收人：汪先生联系方式：18917035071
- 三、检测项目
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项目名称 检测标准 检测周期（工作日） 检测价格（元） 酸价 GB 5009.229-2016 | 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 5 200 酸价 GB 5009.229-2016 | 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 5 200
