现在，高质量三个字很火。

      对企业来说，高质量是对自身产品的最高礼赞。

      但要真正配得上它，过程不可谓不艰辛。

      今年上半年，围绕高质量三个字，浙江省市场监管局组织开展了一场特别的活动——

      全省105名博士带领242位技术专家和技术骨干组建团队，聚焦计量、标准化、检验检测的NQI技术特色，用一个多月的时间，为118家相关领域的企业解决技术难题。

      活动结束后，涌金君向博士们发起了约稿邀请，请他们将这段难忘的经历整理成文，对当前浙江制造的难题进行总结和思考。

      从今天起，浙里检平台将陆续转载涌金楼刊发这些文章，让我们一起在博士的字里行间，寻找浙江制造高质量发展的秘籍。

      【专家名片】

      张水锋

      浙江方圆检测集团股份有限公司

      主要从事食品安全检测技术研究

      结对企业：农夫山泉股份有限公司等

      今年多次接到农夫山泉股份有限公司（以下简称“农夫山泉”）检测的技术咨询电话，了解到企业上马新产品、新工艺后，对新检测方法的需求日益增加；且随着工厂质量监控加严，企业对内部质检的效率也提出了更高的要求。

      农夫山泉是我们的长期合作单位，又是全国饮料行业的龙头企业。它提出需求，我们就有义务通过专业技术帮助其在高质量发展快车道上完成提速。

      根据农夫山泉实验室技术人员反映的情况，饮料产品中的营养成分“α-维生素E”项目检测耗时费力，急需改进检测方法。

      α-维生素E是自然界中活性最高的维生素E形式，也是人体不可或缺的营养物质。α-维生素E醋酸酯作为α-维生素E的一种更稳定的存在形式，是饮料等食品中常用的营养补充剂。

      农夫山泉生产的很多饮料中都添加了α-维生素E醋酸酯成分。作为核心功能性成分之一，无论是产品研发还是生产过程，企业都需要对其进行定量检测。

      如何测定饮料中的α-维生素E？根据国家标准GB 5009.82-2016《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》，测定该成分需要采用强碱溶液皂化的方法——将样品中的脂肪类物质水解转化为水溶性的脂肪酸盐，同时将α-维生素E醋酸酯水解成α-维生素E，然后根据“相似相溶”的原理，采用石油醚等有机溶剂对目标物进行萃取，浓缩后再用色谱法进行测定。

      此前，农夫山泉在内部质控及研发过程中，一直使用国家标准的测定方法。“这个方法处理复杂，耗时长，还具有一定的危险性，检测人员工作强度大，技术要求也高。另外，皂化的效果具有不确定性，不利于产品质量控制。”农夫山泉黄主任表示，他们就想寻找一种更加高效、经济、环保的测定方法。

      通过深入了解农夫山泉的需求，我脑海里已经有了技术方案的图景：国标方法虽具有普适性，但企业产品具有专属性。基于产品的专属性，应该能够开发出更加有效的检测方法。基于此想法，我们从“饮料中绝大多数成分都是水溶性的，而α-维生素E醋酸酯是脂溶性的”这一物理特性差异找到了突破口。经过反复沟通和多次验证，我们终于开发出无需皂化水解、直接从饮料中提取α-维生素E醋酸酯进行检测的高效方法。

      新方法大大缩短了检测时间，降低了操作难度，非常适合企业内部在产品研发与质控过程中对大批量样品进行快速检测。

      于是，我们又一次来到农夫山泉，和企业实验室团队进行了深入探讨。在这次专题技术研讨会上，我就新方法的设计思路、原理等作了详尽讲解，并指导农夫山泉落地了工作方案。

      半个月后，我接到了农夫山泉质检中心周工的电话，他高兴地说：“张博士，方法效果非常好，原先出一个数据得4个小时，现在只要一个小时就可出结果啦。”听到周工这么说，我十分欣慰。

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