荤素一世界，麻辣两味道。麻辣烫在小吃圈的地位是有目共睹的，即使在炎热的夏天，也热度不减，点一份麻辣烫外卖，在空调房大快朵颐，那是相当过瘾……

 有人说，麻辣烫是天生自带“招黑”体质——那麻辣烫究竟是“招黑”还是“自黑”？到底能不能吃？它健康吗？……让我们来一探究竟吧!

麻辣烫能吃，但不能“任性吃”

麻辣烫，吃过的人都知道，相当于加了调料的水煮菜，食材品类丰富，荤素搭配，做法又是很多营养专家推荐的“水煮”，按理来说，完全可以算得上一道营养均衡的美食。但为什么现实中大家又确实吃得不太安心呢？因为有关麻辣烫的那些坊间传言实在是太多啦：

▍麻辣烫食材不干净

▎麻辣烫的汤底放了罂粟壳会上瘾

▍麻辣烫里有虫子

▎麻辣烫会致癌

▍……

你细品，以上这些问题，除了添加罂粟壳和会致癌，其他则多是由于一些加工操作不规范等引起的。快让我们看看这最吸引人眼球的两条，究竟是不是那么骇人听闻?

国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包括罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。由此可见，罂粟壳早已被列入了国家“食品中非法添加物”的黑名单，商家往食品中加罂粟壳是违法的。

在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，私藏、运输、贩卖罂粟壳等都是不合法的，更别说是往食品里“加料”了。不过，根据新闻报道，确实曾经出现过由于商家利欲熏心而在麻辣烫中违法添加罂粟壳的情况，甚至有消费者因为吃麻辣烫被警察查出来“毒驾”。因此，建议大家在吃麻辣烫这件事上，尽量去大一点、正规的店吃。如果怀疑自己吃了掺了罂粟壳的麻辣烫，也要注意保留好证据，果断举报。

其次，说到麻辣烫会致癌，看过之前科普的小伙伴可能已经猜到，这里我们说的“致癌”主要是因为“烫”。喜欢把麻辣烫放凉一点再吃的朋友们可以忽略本段，但如果你就喜欢吃烫的，那可要改一改这个习惯了。吃烫食容易损伤食管，长此以往可能引发食管癌。

所以，麻辣烫可以吃，但不可以任性吃哦。吃的话尽量选择到证件齐全、正规的店铺。现在市面上有一些倡导健康麻辣烫的店铺，把麻辣烫做得很“清新又可爱”，汤底和调料分开，汤底有番茄汤、纯骨汤等，有的店甚至告别反复煮沸的做法，采用一锅一煮的做法，选用当天的新鲜食材，这样的新式麻辣烫也是一种健康新选择。

如果还是喜欢传统麻辣烫，我们也可以换一种健康的吃法——