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豆浆VS牛奶，你说谁更有营养？

来源：江苏市场监管 关键字：豆浆、牛奶、健康、检测 时间：2020-07-13

你心目中的最佳早餐搭配是什么？

豆浆油条包子还是牛奶面包

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一直以来

豆浆党和牛奶党都在争论

到底谁更有营养

下面小编就从牛奶和豆浆中的

钙、蛋白质等主要营养成分进行对比

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 钙 

牛奶的平均含钙量为104mg/100g，而成人每日推荐摄取钙800mg。也就是说，成年人如果饮用300ml牛奶（日推荐量）就可以满足每日钙摄入量的40%左右；而豆浆的平均钙含量为10mg/100g，不足牛奶的十分之一。此外，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。因此，无论是含量还是吸收利用率，牛奶都要完胜豆浆。

 蛋白质 

牛奶中的蛋白质属于动物蛋白，豆浆属于植物蛋白，两者都是优质蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸，且易被人体消化吸收，想补充蛋白质的话，它俩都是不错的选择。不过，豆浆中的蛋白质含量略低于牛奶，仅从含量来比较，牛奶略胜一筹。

 脂肪 

牛奶（全脂）的脂肪含量约3.2%，而豆浆的脂肪含量约0.7%，豆浆中饱和脂肪酸含量低于牛奶，不含胆固醇，更适合老年人及心血管患者饮用。

 其他 

豆浆富含膳食纤维、维生素E、大豆异黄酮、大豆皂苷等，除适合老年人及心血管患者饮用，对绝经期和绝经后女性有一定益处；而牛奶是膳食中维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

总的来说

豆浆和牛奶都是营养丰富的优质食物

在营养上各有特点

《中国居民膳食指南（2016）》

建议我们每天都喝豆浆和牛奶

不过，豆浆牛奶虽好

饮用也是有讲究的

以下两点得注意：

 提醒：

1、大豆含有抗营养因子，饮用未煮熟的豆浆可能会引起中毒，因此，豆浆煮沸后才可饮用，不管是否使用自动豆浆机，都要保证豆浆加热到至少95℃，且持续加热5分钟以上。

2、“乳糖不耐受症”人群喝牛奶后容易出现腹胀，甚至腹痛、腹泻的情况，这类人群可

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