喝骨头汤能补钙吗？你想知道的都在这！远离十大补钙误区
生活中常说“吃啥补啥”
因此很多人认为
喝骨头汤就能补钙
真是这样吗？
对此
浙江省宁波市食品检验检测研究院
开展了一个科普实验
一起来看
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选材
买了3种猪的
筒骨、蹄子、排骨
市场上随机抽取3个品种猪（黑猪、土猪、普通猪）的筒骨、蹄子、排骨各2份作为测试样本，每份约750克。
图1 从左至右依次为黑猪 筒骨、猪蹄、排骨
图2 从左至右依次为普通猪 排骨、筒骨、猪蹄
图3 从左至右依次为土猪 排骨、筒骨、猪蹄
炖汤
分别用两种锅具
高压锅和家常大锅
加适量水，按照家常炖煮方法和高压锅炖煮方法，保持炖煮最后汤量约为1.3L。
炖煮后，将骨头汤按照GB 5009.268-2016 《食品安全国家标准食品中多元素的测定》第二法电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）进行钙含量测定。比对不同类型、不同部位、不同炖煮方法钙含量的差别。
图4 选取猪的三个部位分别加工中
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