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慎买！这批次奶黄流心月饼样品不合格！

来源：安徽省市场监督管理局 关键字：月饼检测，市场监管，食品安全 时间：2020-09-24

中秋节前夕，安徽省市场监督管理局组织开展了2020年中秋节令食品专项监督抽检，共抽检糕点（月饼）食品150批次样品，其中抽样检验项目合格样品149批次、不合格样品1批次，不合格样品涉及微生物指标问题。

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不合格批次详情

该批次不合格产品为：芜湖市镜湖区詹记桃酥店销售的、标称合肥詹记食品有限公司生产的奶黄流心月饼，菌落总数（微生物指标）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

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安徽省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。合肥市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；芜湖市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。

关于微生物指标的危害

微生物指标一般是指菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌这几个指标，是评价食品卫生质量的重要指标，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中，这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，产生毒素，人体食用后可能会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。

造成微生物不合格的原因

造成微生物指标超标的主要原因有几点：一是生产所用的原材料或是分装的半成品储存条件不好且储存时间过长，造成原材料腐变；二是生产厂家不重视生产环境、设备及生产人员卫生等外在条件的控制，产品在生产过程中受到了污染；三是生产厂家没有进行危害关键点的分析控制等质量活动；四是产品包装密封性能差，造成产品受到污染。

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