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又一网红火锅店中招！小龙坎老火锅餐具被检出大肠菌群

来源：浙里检关键字：小龙坎老火锅，大肠菌群，网红火锅店，餐具检测时间：2020-11-09

近日，贵州省市场监管局发布了关于29批次食品不合格情况的通告，其中德江县小龙坎老火锅店使用的自消毒餐具（饭碗），被检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食，可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌，比如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。因此，根据我国强制性标准《消毒餐（饮）具》，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群，检出即为不合格。

这已经不是第一家网红店被检出大肠菌群超标了，今年以来，小龙坎、上上签、海底捞等多家网红店已纷纷中招！食品安全无小事，不管怎样，作为餐饮店还是要做好日常餐饮器具的消毒杀菌工作，保证消费者吃得安心，吃得放心！

那么，为什么这么多餐饮店会被检出大肠菌群呢？主要有以下几点原因

其实不只是餐饮店，我们家里的碗筷餐具，如不消毒，也会有大肠菌群超标的情况存在。所以在日常生活中，一是要注意厨房的卫生状况，二是定期消毒。

目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。

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